PUBLICATIONS

ORLIANGE E, DARRIGRAND C. (2021) Recette d’un projet d’école. Revue Cahiers Pédagogiques - N° 571, L’alimentation et l’école

ORLIANGE E (2021) Des collégiens aux fourneaux.

Revue Sciences Humaines - L'art de (bien) manger | Mensuel n°338 - juillet 2021

ORLIANGE E (2016) Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collège" : Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Revue de l'Education, Media 21 Editions, 2016, Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43

ORLIANGE E, DE LA VILLE I, HUC M-L (2016). La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège», Revue Information Diététique, N°1/2016, pp. 9-23.

ORLIANGE E (2016). Accompagner les adolescents en quête d’autonomie dans les pratiques culinaires, Revue Education Santé, N°320, pp. 4-9.

ORLIANGE E, CUISINIER F, RAILLAT-ROUET F (2016). Mettre en œuvre les EPI : de bonnes recettes d’EPI, Revue Cahiers Pédagogiques, N°528, pp. 23-24.

Articles en ligne:

ORLIANGE E (2016) Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation, France, pp. 1-8

ORLIANGE E (2019) Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ?. The Conversation, France, pp. 1-6

Revues professionnelles & spécialisées

Articles de vulgarisation

- Pierre Gagnaire-

« La cuisine est multisensorielle . Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit. Aucun art ne possède cette complexité »

Chapitre d'ouvrage:

ORLIANGE E, DE LA VILLE V-I, (2020) « Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire ». In BAYET-ROBERT P et STENGEL K (Coord). Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, Ed. L’harmattan.

(Ouvrage à paraître courant 2019)

Outils pédagogiques

ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., CUISINIER F., et al. (2016), Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège, DRAAF Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, 208 p.

Posters scientifiques

ORLIANGE E, HUC M-L (2015) Poster scientifique primé: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège”, 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, Conférence avec acte, Tours, France.

Magazines Grand Public

Dossier thématique (mars 2018), Cuisiner pour mieux résister, N°3559, Télérama

Emissions (Radio, TV & Podcasts)

Une interview d'ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., (décembre 2018), Faut-il enseigner la bonne bouffe à l'école?, Magazine "Grand Seigneur, le plaisir à table", pp. 6-8

« Si tu donnes un poisson à un homme, il mangera un jour. Si tu lui apprends à pêcher, il mangera toujours »

« Tu me dis, j'oublie. Tu m'enseignes, je me souviens. Tu m'impliques, j'apprends »

- Lao Tseu -

- Benjamin Franklin-

couverture_actualité_poitou-charentes.PN

Une interview d'ORLIANGE E., (octobre 2015), "Arts de Faire Culinaires au Collège", revue "Actualité Poitou-Charentes" (revue de la création artistique et scientifique), N°110 : « Pas de culture scientifique sans les scientifiques »

ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, Conférence avec acte, Montpellier, France.

ORLIANGE E et al. (2020) Guider le développement des compétences des collégiens en matière d'arts de faire culinaires. 58e journées d'études de l'AFDN, Les Sables d'Olonne, France.

Une interview d'ORLIANGE Emilie (novembre 2021).

Les recettes vont faire réviser vos enfants

- Version Femina N°2025

Une interview d'ORLIANGE Emilie (décembre 2021). Manger Vrai

Une interview d'ORLIANGE Emilie (mai 2019). Est-ce qu'on devrait aimer cuisiner? Plan Culinaire - Louie Media.

Une interview d'ORLIANGE Emilie (juin 2017), Faut-il instaurer des cours de cuisine obligatoires à l'école ? Chronique RTL vous en parle, par Rémi Sulmont.

Reportage (octobre 2015) "Arts de Faire Culinaires au Collège Marguerite de Valois", réseau Canopé Innovation

Reportage (avril 2015), Angoulême, au delà de l'image: programme Arts de Faire Culinaires au Collège, Chaîne Public Sénat, Emission Itinéraire Bis