PUBLICATIONS

ORLIANGE E (2016) Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collège" : Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Revue de l'Education, Media 21 Editions, 2016, Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43

ORLIANGE E, DE LA VILLE I, HUC M-L (2016). La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège», Revue Information Diététique, N°1/2016, pp. 9-23.

 

ORLIANGE E (2016). Accompagner les adolescents en quête d’autonomie dans les pratiques culinaires, Revue Education Santé, N°320, pp. 4-9.

 

ORLIANGE E, CUISINIER F, RAILLAT-ROUET F (2016). Mettre en œuvre les EPI : de bonnes recettes d’EPI, Revue Cahiers Pédagogiques, N°528, pp. 23-24.

Articles en ligne:

ORLIANGE E (2016) Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation, France, pp. 1-8

ORLIANGE E (2019) Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ?. The Conversation, France, pp. 1-6 

Revues professionnelles
Academic Publications 

Chapitre d'ouvrage:

ORLIANGE E, DE LA VILLE V-I, (2020) « Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire ». In BAYET-ROBERT P et STENGEL K (Coord). Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, Ed. L’harmattan.

(Ouvrage à paraître courant 2019)

Ouvrages Techniques

ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., CUISINIER F., et al. (2016), Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège, DRAAF Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, 208 p.

Poster scientifique

ORLIANGE E, HUC M-L (2015) Poster scientifique primé: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège”, 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, 1 page, Conférence avec acte, Tours, France.

Magazines Grand Public

Dossier thématique (mars 2018), Cuisiner pour mieux résister, N°3559, Télérama

Emissions de Radio et TV

Une interview d'ORLIANGE Emilie (juin 2017), Faut-il instaurer des cours de cuisine obligatoires à l'école ? Chronique RTL vous en parle, par Rémi Sulmont.

Reportage (octobre 2015) "Arts de Faire Culinaires au Collège Marguerite de Valois", réseau Canopé Innovation

Reportage (avril 2015), Angoulême, au delà de l'image: programme Arts de Faire Culinaires au Collège, Chaîne Public Sénat, Emission Itinéraire Bis

Une interview d'ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., (décembre 2018), Faut-il enseigner la bonne bouffe à l'école?, Magazine "Grand Seigneur, le plaisir à table", pp. 6-8

Une interview d'ORLIANGE E., (octobre 2015), "Arts de Faire Culinaires au Collège", revue "Actualité Poitou-Charentes" (revue de la création artistique et scientifique), N°110 : « Pas de culture scientifique sans les scientifiques »

Une interview d'ORLIANGE Emilie (mai 2019). Est-ce qu'on devrait aimer cuisiner? Plan Culinaire - Louie Media.

ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, 1 page, Conférence avec acte, Montpellier, France. 

Emilie ORLIANGE

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