PUBLICATIONS

ORLIANGE E (2016) Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collège" : Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Revue de l'Education, Media 21 Editions, 2016, Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43

ORLIANGE E, DE LA VILLE I, HUC M-L (2016). La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège», Revue Information Diététique, N°1/2016, pp. 9-23.

 

ORLIANGE E (2016). Accompagner les adolescents en quête d’autonomie dans les pratiques culinaires, Revue Education Santé, N°320, pp. 4-9.

 

ORLIANGE E, CUISINIER F, RAILLAT-ROUET F (2016). Mettre en œuvre les EPI : de bonnes recettes d’EPI, Revue Cahiers Pédagogiques, N°528, pp. 23-24.

Articles en ligne:

ORLIANGE E (2016) Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation, France, pp. 1-8

ORLIANGE E (2019) Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ?. The Conversation, France, pp. 1-6 

Revues professionnelles & spécialisées
Articles de vulgarisation

- Pierre Gagnaire-

« La cuisine est multisensorielle . Elle s’adresse   à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit.   Aucun art ne possède cette complexité »

Emilie Orliange
Emilie Orliange
Emilie Orliange
Emilie Orliange

Chapitre d'ouvrage:

ORLIANGE E, DE LA VILLE V-I, (2020) « Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire ». In BAYET-ROBERT P et STENGEL K (Coord). Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, Ed. L’harmattan.

(Ouvrage à paraître courant 2019)

Outils pédagogiques

ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., CUISINIER F., et al. (2016), Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège, DRAAF Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, 208 p.

guide-methodologique_12_07_16-001.jpg

Posters scientifiques

ORLIANGE E, HUC M-L (2015) Poster scientifique primé: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège”, 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, Conférence avec acte, Tours, France.

Poster-AFCC-2015_29_10_15-002.jpg
Magazines Grand Public
PREFACE GRAND SEIGNEUR.jpg

Dossier thématique (mars 2018), Cuisiner pour mieux résister, N°3559, Télérama

Emissions (Radio, TV & Podcasts)

Une interview d'ORLIANGE Emilie (juin 2017), Faut-il instaurer des cours de cuisine obligatoires à l'école ? Chronique RTL vous en parle, par Rémi Sulmont.

Reportage (octobre 2015) "Arts de Faire Culinaires au Collège Marguerite de Valois", réseau Canopé Innovation

Reportage (avril 2015), Angoulême, au delà de l'image: programme Arts de Faire Culinaires au Collège, Chaîne Public Sénat, Emission Itinéraire Bis

reseau canopé.PNG

Une interview d'ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., (décembre 2018), Faut-il enseigner la bonne bouffe à l'école?, Magazine "Grand Seigneur, le plaisir à table", pp. 6-8

THE CONV.PNG
THE CONV2.PNG

« Si tu donnes un poisson à un homme, il mangera un jour. Si tu lui apprends à pêcher, il mangera toujours »

« Tu me dis, j'oublie. Tu m'enseignes, je me souviens. Tu m'impliques, j'apprends »

- Lao Tseu -

- Benjamin Franklin-

préface télérame.jpg
couverture_actualité_poitou-charentes.PN

Une interview d'ORLIANGE E., (octobre 2015), "Arts de Faire Culinaires au Collège", revue "Actualité Poitou-Charentes" (revue de la création artistique et scientifique), N°110 : « Pas de culture scientifique sans les scientifiques »

Une interview d'ORLIANGE Emilie (mai 2019). Est-ce qu'on devrait aimer cuisiner? Plan Culinaire - Louie Media.

ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, Conférence avec acte, Montpellier, France. 

ORLIANGE E et al. (2020) Guider le développement des compétences des collégiens en matière d'arts de faire culinaires. 58e journées d'études de l'AFDN, Les Sables d'Olonne, France.

POSTER_E_ORLIANGE_CENA_AFDN_2020_VF.png

Emilie ORLIANGE

© 2023 by Scientist Personal. Proudly created with Wix.com

  • Facebook Clean Grey
  • Twitter Clean Grey
  • LinkedIn Clean Grey
This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now