PUBLICATIONS

 

ORLIANGE E, DARRIGRAND C. (2021) Recette d’un projet d’école. Revue Cahiers Pédagogiques - N° 571, L’alimentation et l’école

 

 

 

 

 

 

 

ORLIANGE E (2021) Des collégiens aux fourneaux

Revue Sciences Humaines - L'art de (bien) manger | Mensuel n°338 - juillet 2021

 

ORLIANGE E (2016) Éducation à l'alimentation : "Arts de faire culinaires au collège" : Comment faire évoluer les comportements et les habitudes alimentaires des adolescents (avec des exemples d'enseignements pratiques interdisciplinaires). Revue de l'Education, Media 21 Editions, 2016, Laïcité : Un héritage républicain à défendre, pp.34-43

ORLIANGE E, DE LA VILLE I, HUC M-L (2016). La mise en pratique culinaire comme projet d'autonomisation des jeunes apprentis-consommateurs en matière d'alimentation : Projet de recherche-intervention «Arts de Faire Culinaires au Collège», Revue Information Diététique, N°1/2016, pp. 9-23.

 

ORLIANGE E (2016). Accompagner les adolescents en quête d’autonomie dans les pratiques culinaires, Revue Education Santé, N°320, pp. 4-9.

 

ORLIANGE E, CUISINIER F, RAILLAT-ROUET F (2016). Mettre en œuvre les EPI : de bonnes recettes d’EPI, Revue Cahiers Pédagogiques, N°528, pp. 23-24.

Articles en ligne:

ORLIANGE E (2016) Apprendre la cuisine aux collégiens pour qu'ils se nourrissent mieux. The Conversation, France, pp. 1-8

ORLIANGE E (2019) Ateliers « cuisine » au collège : la clé pour apprendre à mieux consommer ?. The Conversation, France, pp. 1-6 

Revues professionnelles & spécialisées
Articles de vulgarisation

- Pierre Gagnaire-

« La cuisine est multisensorielle . Elle s’adresse   à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit.   Aucun art ne possède cette complexité »

Emilie Orliange
Emilie Orliange
Emilie Orliange
Emilie Orliange

Chapitre d'ouvrage:

ORLIANGE E, DE LA VILLE V-I, (2020) « Accompagner les adolescents vers la pratique culinaire en développant leur réflexivité sur les techniques du marketing agro-alimentaire ». In BAYET-ROBERT P et STENGEL K (Coord). Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle, Ed. L’harmattan.

(Ouvrage à paraître courant 2019)

Outils pédagogiques

ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., CUISINIER F., et al. (2016), Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège, DRAAF Nouvelle Aquitaine; Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, 208 p.

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Posters scientifiques

ORLIANGE E, HUC M-L (2015) Poster scientifique primé: Projet de recherche-intervention "Arts de Faire Culinaires au Collège”, 53e Journées d’Etudes de l’AFDN, Conférence avec acte, Tours, France.

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Magazines Grand Public
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Dossier thématique (mars 2018), Cuisiner pour mieux résister, N°3559, Télérama

Emissions (Radio, TV & Podcasts)

Une interview d'ORLIANGE E., BAYLE C., HUC M-L., (décembre 2018), Faut-il enseigner la bonne bouffe à l'école?, Magazine "Grand Seigneur, le plaisir à table", pp. 6-8

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« Si tu donnes un poisson à un homme, il mangera un jour. Si tu lui apprends à pêcher, il mangera toujours »

« Tu me dis, j'oublie. Tu m'enseignes, je me souviens. Tu m'impliques, j'apprends »

- Lao Tseu -

- Benjamin Franklin-

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Une interview d'ORLIANGE E., (octobre 2015), "Arts de Faire Culinaires au Collège", revue "Actualité Poitou-Charentes" (revue de la création artistique et scientifique), N°110 : « Pas de culture scientifique sans les scientifiques »

ORLIANGE E (2019) D’un marketing du non culinaire vers un marketing de la culinarité : Accompagner le développement des compétences des adolescents en matière d’arts de faire culinaires. Poster. 14ème journée du marketing agro-alimentaire, AFM, Conférence avec acte, Montpellier, France. 

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ORLIANGE E et al. (2020) Guider le développement des compétences des collégiens en matière d'arts de faire culinaires. 58e journées d'études de l'AFDN, Les Sables d'Olonne, France.

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Une interview d'ORLIANGE Emilie (novembre 2021). 

Les recettes vont faire réviser vos enfants

- Version Femina N°2025

Une interview d'ORLIANGE Emilie (décembre 2021). Manger Vrai

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Une interview d'ORLIANGE Emilie (mai 2019). Est-ce qu'on devrait aimer cuisiner? Plan Culinaire - Louie Media.

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Une interview d'ORLIANGE Emilie (juin 2017), Faut-il instaurer des cours de cuisine obligatoires à l'école ? Chronique RTL vous en parle, par Rémi Sulmont.

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Reportage (octobre 2015) "Arts de Faire Culinaires au Collège Marguerite de Valois", réseau Canopé Innovation

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Reportage (avril 2015), Angoulême, au delà de l'image: programme Arts de Faire Culinaires au Collège, Chaîne Public Sénat, Emission Itinéraire Bis